Skittles yang dikeringkan dengan pembekuan, seperti pelangi kering beku, cacing kering bekuDan geek kering beku, dan permen serupa lainnya adalah tren populer, dan salah satu efek paling mencolok dari proses ini adalah bagaimana Skittles sering "meledak" atau mengembang selama proses pengeringan beku. Transformasi eksplosif ini bukan hanya untuk pamer; ini adalah hasil menarik dari fisika dan kimia yang terlibat dalam proses pengeringan beku.
Struktur Skittle
Untuk memahami mengapa Skittles meledak saat dikeringkan beku, penting untuk mengetahui sedikit tentang strukturnya. Skittles adalah permen kecil dan kenyal dengan lapisan gula keras di bagian luar dan lapisan dalam yang lebih lembut dan lebih seperti jeli. Lapisan dalam ini mengandung gula, perasa, dan bahan-bahan lain yang terikat erat dengan kelembapan.
Pengeringan Beku dan Peran Kelembaban
Saat Skittles dikeringkan beku, prosesnya sama seperti makanan kering beku lainnya: pertama-tama dibekukan, lalu ditempatkan di ruang vakum tempat es di dalamnya menyublim, berubah langsung dari padat menjadi gas. Proses ini menghilangkan hampir semua kelembapan dari permen.
Selama tahap pembekuan, cairan di bagian tengah Skittle yang kenyal berubah menjadi kristal es. Kristal-kristal ini kemudian mengembang, menciptakan tekanan internal di dalam permen. Namun, lapisan luar Skittle yang keras tidak mengembang dengan cara yang sama, sehingga menyebabkan peningkatan tekanan di dalamnya.
Efek "Ledakan"
Seiring berlanjutnya proses pengeringan beku, kristal-kristal es di dalam Skittle menyublim, meninggalkan kantong-kantong udara. Tekanan dari kantong-kantong udara yang mengembang ini menekan cangkang yang kaku. Akhirnya, cangkang tidak mampu menahan tekanan internal, dan retak atau pecah, menciptakan tampilan "meledak" khas Skittles yang dikeringkan beku. Inilah sebabnya, ketika Anda melihat Skittles yang dikeringkan beku, mereka sering terlihat menggembung, dengan cangkangnya terbelah dan memperlihatkan bagian dalamnya yang mengembang.
Dampak Sensorik
Ledakan ini tidak hanya mengubah tampilan Skittles, tetapi juga teksturnya. Skittles beku-kering menjadi ringan dan renyah, sangat kontras dengan tekstur kenyal aslinya. Rasa Skittles juga semakin kuat berkat konsentrasi gula dan perasa, menjadikan Skittles beku-kering sebagai camilan yang unik dan lezat.
Efek "ledakan" menambah kesenangan dan daya tarik Skittles kering beku, menjadikannya pilihan populer di kalangan mereka yang menikmatipermen kering bekuProses pengeringan beku Richfield Food meningkatkan kualitas ini, memastikan bahwa permen kering beku mereka, termasuk Skittles, memberikan pengalaman yang menarik dan beraroma.
Kesimpulan
Permen Skittles meledak saat dikeringkan beku karena tekanan yang dihasilkan oleh pemuaian kristal es di bagian tengahnya yang kenyal. Tekanan ini pada akhirnya menyebabkan kulit luar yang keras retak, menghasilkan tampilan mengembang khas Skittles yang dikeringkan beku. Transformasi ini tidak hanya membuat permen ini menarik secara visual, tetapi juga meningkatkan tekstur dan rasanya, menawarkan cara yang menyenangkan dan unik untuk menikmati camilan klasik.
Waktu posting: 29-Agu-2024