Skittles pengeringan beku, seperti bekukan pelangi kering, membekukan cacing keringDan bekukan geek kering, dan permen serupa lainnya merupakan tren yang populer, dan salah satu efek paling mencolok dari proses ini adalah cara Skittles sering "meledak" atau menggembung selama pengeringan beku. Transformasi eksplosif ini bukan hanya untuk pertunjukan; ini adalah hasil menakjubkan dari fisika dan kimia yang terlibat dalam pengeringan beku.
Struktur Skittle
Untuk memahami mengapa Skittles meledak saat dikeringkan beku, penting untuk mengetahui sedikit tentang strukturnya. Skittles adalah permen kecil dan kenyal dengan cangkang gula keras di bagian luar dan bagian dalam lebih lembut dan agar-agar. Bagian dalam ini mengandung gula, perasa, dan bahan lain yang terikat erat dengan kelembapan.
Pengeringan Beku dan Peran Kelembapan
Saat Skittles dikeringkan dengan cara dibekukan, Skittles mengalami proses yang sama seperti makanan kering beku lainnya: Skittles dibekukan terlebih dahulu, lalu ditempatkan dalam ruang vakum tempat es di dalamnya menyublim, langsung berubah dari padat menjadi gas. Proses ini menghilangkan hampir semua kelembapan dari permen.
Selama tahap pembekuan, kelembapan di bagian tengah Skittle yang kenyal berubah menjadi kristal es. Ketika kristal-kristal ini terbentuk, mereka mengembang, menciptakan tekanan internal di dalam permen. Namun, kulit luar Skittle yang keras tidak mengembang dengan cara yang sama, sehingga menyebabkan penumpukan tekanan di dalamnya.
Efek "Ledakan".
Saat proses pengeringan beku berlanjut, kristal es di dalam Skittle menyublim, meninggalkan kantong udara. Tekanan dari kantong-kantong udara yang mengembang ini mendorong cangkang yang kaku. Akhirnya, cangkang tidak dapat menahan tekanan internal, dan retak atau pecah, menciptakan ciri khas penampilan Skittles yang "meledak" seperti Skittles yang dikeringkan dengan beku. Inilah sebabnya, ketika Anda melihat Skittles yang dibekukan, mereka sering kali tampak menggembung, dengan cangkangnya terbelah untuk memperlihatkan bagian dalamnya yang melebar.
Dampak Sensorik
Ledakan ini tidak hanya mengubah tampilan Skittles tetapi juga mengubah teksturnya. Skittles yang dikeringkan beku menjadi ringan dan renyah, sangat kontras dengan konsistensi kenyal aslinya. Rasanya juga diperkuat karena konsentrasi gula dan perasa, menjadikan Skittles kering beku menjadi suguhan yang unik dan lezat.
Efek "ledakan" menambah kesenangan dan daya tarik Skittles kering beku, menjadikannya pilihan populer di antara mereka yang menikmatinya.permen beku-kering. Proses pengeringan beku Richfield Food meningkatkan kualitas ini, memastikan bahwa permen kering beku mereka, termasuk Skittles, memberikan pengalaman yang menarik dan beraroma.
Kesimpulan
Skittles meledak saat dikeringkan beku karena tekanan yang diciptakan oleh perluasan kristal es di dalam pusat kenyalnya. Tekanan ini pada akhirnya menyebabkan kulit terluar yang keras retak, sehingga menghasilkan penampilan Skittles yang dikeringkan beku dan menggembung. Transformasi ini tidak hanya membuat permen menarik secara visual tetapi juga meningkatkan tekstur dan rasanya, menawarkan cara baru dan menyenangkan untuk menikmati suguhan klasik.
Waktu posting: 29 Agustus-2024