Skittles pengeringan beku, seperti Rainbow kering beku, cacing kering bekuDan Geek kering beku, dan permen serupa lainnya adalah tren yang populer, dan salah satu efek paling mencolok dari proses ini adalah cara skittles yang sering "meledak" atau mengembang selama pengeringan beku. Transformasi eksplosif ini bukan hanya untuk pertunjukan; Ini adalah hasil yang menarik dari fisika dan kimia yang terlibat dalam pengeringan beku.
Struktur skittle
Untuk memahami mengapa Skittles meledak saat kering, penting untuk mengetahui sedikit tentang struktur mereka. Skittles adalah permen kecil dan kenyal dengan cangkang gula keras di luar dan interior yang lebih lembut dan lebih gelatin. Interior ini mengandung gula, perasa, dan bahan -bahan lain yang terikat erat dengan kelembaban.
Kerajinan beku dan peran kelembaban
Ketika Skittles dikeringkan-beku, mereka menjalani proses yang sama dengan makanan kering-beku lainnya: mereka pertama kali dibekukan, dan kemudian ditempatkan di ruang vakum di mana es di dalamnya sublimat, berbalik langsung dari padatan menjadi gas. Proses ini menghilangkan hampir semua kelembaban dari permen.
Selama tahap pembekuan, kelembaban di dalam pusat kenyal Skittle berubah menjadi kristal es. Saat kristal -kristal ini terbentuk, mereka berkembang, menciptakan tekanan internal di dalam permen. Namun, cangkang luar skittle yang keras tidak meluas dengan cara yang sama, yang mengarah ke penumpukan tekanan di dalamnya.
Efek "ledakan"
Saat proses pengeringan beku berlanjut, kristal es di dalam skittle subkulan, meninggalkan kantong udara. Tekanan dari kantong udara yang mengembang ini mendorong cangkang yang kaku. Akhirnya, cangkang tidak dapat mengandung tekanan internal, dan retak atau semburan terbuka, menciptakan penampilan "meledak" dari skittle kering-beku. Inilah sebabnya, ketika Anda melihat Skittles kering-beku, mereka sering tampak kembung, dengan cangkang mereka terbuka untuk mengungkapkan interior yang diperluas.
Dampak sensorik
Ledakan ini tidak hanya mengubah penampilan Skittles tetapi juga mengubah teksturnya. Skittles kering-beku menjadi ringan dan renyah, sangat kontras dengan konsistensi kenyal mereka yang kenyal. Rasanya juga diintensifkan karena konsentrasi gula dan perasa, menjadikan Skittles kering-beku sebagai suguhan yang unik dan lezat.
Efek "ledakan" menambah kesenangan dan daya tarik Skittles kering-beku, menjadikannya pilihan populer di antara mereka yang menikmatipermen kering-beku. Proses pengeringan beku Richfield Food meningkatkan kualitas-kualitas ini, memastikan bahwa permen kering-beku mereka, termasuk Skittles, memberikan pengalaman yang menarik dan beraroma.
Kesimpulan
Skittles meledak ketika beku-kering karena tekanan yang diciptakan oleh perluasan kristal es di pusat kenyal mereka. Tekanan ini akhirnya menyebabkan cangkang luar yang keras retak terbuka, yang mengarah pada penampilan kembung yang dikembangkan dari skittle kering-beku. Transformasi ini tidak hanya membuat permen menarik secara visual tetapi juga meningkatkan tekstur dan rasanya, menawarkan cara yang menyenangkan dan baru untuk menikmati suguhan klasik.
Waktu posting: Aug-29-2024