Beku-kering danpermen dehidrasipopuler karena umur simpannya yang panjang dan teksturnya yang unik, namun keduanya tidak sama. Memahami perbedaan antara kedua jenis permen yang diawetkan ini dapat membantu Anda memilih pilihan terbaik sesuai preferensi camilan Anda.
Proses Pengeringan Beku
Pengeringan beku, atau liofilisasi, melibatkan pembekuan permen pada suhu yang sangat rendah dan kemudian menempatkannya dalam ruang vakum. Di sini, air beku dalam permen menyublim, berubah langsung dari es padat menjadi uap tanpa melewati fase cair. Proses ini menghilangkan hampir semua kelembapan, sehingga menghasilkan produk yang ringan, lapang, dan mempertahankan sebagian besar rasa dan nutrisi aslinya. Tekstur daripermen beku-keringbiasanya renyah dan mudah larut di mulut.
Proses Dehidrasi
Dehidrasi, di sisi lain, melibatkan penghilangan kelembapan melalui penerapan panas. Permen terkena suhu rendah dalam waktu lama sehingga menyebabkan kandungan airnya menguap. Meskipun proses ini juga memperpanjang umur simpan permen, proses ini cenderung kurang efektif dibandingkan pengeringan beku dalam mempertahankan rasa, warna, dan nutrisi aslinya. Permen dehidrasi seringkali memiliki tekstur yang lebih kenyal dan padat dibandingkan dengan permen kering beku.
Retensi Rasa dan Nutrisi
Salah satu perbedaan utama antara permen beku-kering dan dehidrasi adalah seberapa baik permen tersebut mempertahankan rasa dan nutrisinya. Pengeringan beku menjaga rasa asli dan kandungan nutrisi permen jauh lebih baik daripada dehidrasi. Proses pengeringan beku bersuhu rendah mencegah degradasi vitamin yang peka terhadap panas dan rasa alami, sehingga menghasilkan produk yang rasanya lebih mirip dengan versi segar. Dehidrasi, yang melibatkan suhu yang lebih tinggi, dapat menyebabkan hilangnya beberapa nutrisi dan sedikit perubahan profil rasa.
Perbedaan Tekstur
Tekstur adalah faktor pembeda lainnya antara permen beku-kering dan dehidrasi. Permen beku-kering terkenal dengan teksturnya yang ringan, renyah, dan mudah larut. Hal ini membuatnya sangat menarik bagi mereka yang menyukai camilan renyah. Namun, permen dehidrasi biasanya lebih padat dan kenyal. Perbedaan tekstur ini disebabkan oleh bervariasinya jumlah kelembapan yang tersisa setelah proses pengawetan. Pengeringan beku menghilangkan lebih banyak kelembapan dibandingkan dehidrasi, sehingga menghasilkan produk yang lebih ringan.
Umur Simpan dan Penyimpanan
Permen beku-kering dan dehidrasi memiliki masa simpan lebih lama dibandingkan permen segar, namun permen beku-kering umumnya bertahan lebih lama. Hilangnya kelembapan hampir seluruhnya pada permen beku-kering berarti permen tersebut kurang rentan terhadap pembusukan dan pertumbuhan mikroba. Jika disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara, permen beku-kering dapat bertahan selama beberapa tahun. Permen dehidrasi, meskipun masih tahan lama, biasanya memiliki umur simpan yang lebih pendek dan mungkin memerlukan penyimpanan yang lebih hati-hati untuk mencegah pembusukan.
Komitmen Richfield terhadap Kualitas
Richfield Food adalah grup terkemuka di bidang makanan beku-kering dan makanan bayi dengan pengalaman lebih dari 20 tahun. Kami memiliki tiga pabrik kelas BRC A yang diaudit oleh SGS dan memiliki pabrik serta laboratorium GMP yang disertifikasi oleh FDA AS. Sertifikasi kami dari otoritas internasional memastikan produk kami berkualitas tinggi, yang melayani jutaan bayi dan keluarga. Sejak memulai bisnis produksi dan ekspor pada tahun 1992, kami telah berkembang menjadi empat pabrik dengan lebih dari 20 lini produksi. Shanghai Richfield Food Group berkolaborasi dengan toko ibu dan bayi ternama di dalam negeri, termasuk Kidswant, Babemax, dan jaringan toko terkenal lainnya, yang memiliki lebih dari 30.000 toko koperasi. Gabungan upaya online dan offline kami telah mencapai pertumbuhan penjualan yang stabil.
Kesimpulan
Kesimpulannya, perbedaan utama antara permen beku-kering dan dehidrasi terletak pada proses pengawetan, retensi rasa dan nutrisi, tekstur, dan umur simpan. Permen beku-kering menawarkan rasa, nutrisi, dan tekstur yang ringan dan renyah yang unggul karena proses penghilangan kelembapan yang efisien. Permen dehidrasi, meski masih nikmat, cenderung memiliki tekstur lebih kenyal dan mungkin kehilangan rasa dan nutrisi. milik Richfieldpermen beku-keringmemberikan contoh manfaat proses pengeringan beku, memberikan pilihan camilan berkualitas tinggi, lezat, dan tahan lama. Temukan perbedaannya dengan Richfield'spelangi beku-kering, cacing beku-kering, Danpecandu beku-keringpermen hari ini.
Waktu posting: 02 Agustus-2024