Permen kering-bekutelah dengan cepat mendapatkan popularitas karena teksturnya yang unik dan rasa yang intens, tetapi satu pertanyaan umum yang muncul adalah apakah jenis permen ini kenyal seperti rekan -rekan tradisionalnya. Jawaban singkatnya adalah tidak-permen kering-freeze tidak kenyal. Sebaliknya, ia menawarkan tekstur yang ringan, renyah, dan lapang yang membedakannya dari permen biasa.
Memahami proses pengeringan beku
Untuk memahami mengapa permen kering-beku tidak kenyal, penting untuk memahami dasar-dasar proses pengeringan pembekuan. Kerajinan beku melibatkan pembekuan permen dan kemudian menempatkannya di ruang vakum di mana es di permen sublimat, berbalik langsung dari padatan ke uap tanpa melewati fase cair. Proses ini menghilangkan hampir semua kelembaban dari permen, yang sangat penting untuk memahami tekstur akhirnya.
Dampak kelembaban pada tekstur permen
Dalam permen tradisional, kadar air memainkan peran penting dalam menentukan tekstur. Misalnya, permen kenyal seperti beruang bergetah dan taffy mengandung sejumlah besar air, yang, dikombinasikan dengan bahan -bahan lain seperti gelatin atau sirup jagung, memberi mereka tekstur elastis dan kenyal yang khas.
Saat Anda menghilangkan kelembaban melalui pengeringan beku, permen kehilangan kemampuannya untuk tetap kenyal. Alih -alih menjadi elastis, permen menjadi rapuh dan segar. Perubahan tekstur ini adalah mengapa permen kering beku hancur atau hancur saat digigit, menawarkan rasa mulut yang sama sekali berbeda dibandingkan dengan rekan-rekan kenyal mereka.
Tekstur unik permen kering beku
Tekstur permen kering-beku sering digambarkan sebagai ringan dan renyah. Saat Anda menggigit sepotong permen kering-beku, itu mungkin berderak atau patah di bawah gigi Anda, memberikan pengalaman yang hampir meleleh di mulut Anda saat larut dengan cepat. Tekstur ini adalah salah satu alasan utama mengapa orang menikmati permen kering-beku-ini memberikan pengalaman ngemil baru yang sangat kontras dengan tekstur permen tradisional yang kenyal atau keras.
Tidak semua permen cocok untuk pengeringan beku
Perlu juga dicatat bahwa tidak semua jenis permen cocok untuk pengeringan beku. Permen kenyal, yang sangat bergantung pada kadar air mereka, menjalani transformasi paling dramatis ketika beku-kering. Misalnya, beruang bergetah yang biasanya kenyal menjadi ringan dan renyah setelah pengeringan beku. Di sisi lain, permen keras mungkin tidak mengalami perubahan tekstur yang signifikan tetapi mungkin masih mengembangkan sedikit kerapuhan yang menambah krisis mereka.
Mengapa orang menyukai permen kering-beku
Tekstur renyah permen kering-beku, dikombinasikan dengan rasanya yang intensif karena menghilangkan air, menjadikannya suguhan yang unik. Produk kering beku Richfield Food, termasuk permen sepertipelangi kering-beku, beku keringcacing, Danbeku keringgeek, sorot peningkatan tekstur dan rasa ini, menawarkan konsumen cara yang sangat berbeda untuk menikmati permen favorit mereka.
Kesimpulan
Singkatnya, permen kering-beku tidak kenyal. Proses pengeringan beku menghilangkan kelembaban, yang menghilangkan kekayaan yang ditemukan di banyak permen tradisional. Sebaliknya, permen kering-beku dikenal dengan teksturnya yang lapang dan renyah yang menciptakan pengalaman ngemil yang ringan, renyah, dan beraroma rasa. Tekstur unik ini adalah bagian dari apa yang membuat permen beku-kering menjadi hit di antara mereka yang mencari sesuatu yang baru dan berbeda dari permen mereka yang biasa.
Waktu posting: Aug-26-2024